Жареное на углях мясо — это не только любимое многими блюдо, особенно на весенних праздниках, но и источник белка с риском для желудочно-кишечного тракта.
Как рассказала РИА Новости диетолог санатория «Россия» - филиала НМИЦ реабилитации и курортологии Минздрава России Галина Лебедева, людям, страдающим гастритом, панкреатитом, холециститом, язвой желудка, не стоит есть шашлык.
— Жареное мясо раздражает слизистую и повышает кислотность, поэтому запрещено употреблять шашлык при обострении: гастрита, панкреатита, холецистита. При воспалении почек, кишечника, подагре, при язве желудка и 12-ти перстной кишки. В ремиссии — можно порционно шашлык из птицы, — рассказала врач.
Специалист напомнила, что самый полезный шашлык — из птицы: курицы или индейки. Это низкокалорийное мясо с высоким содержанием белка (20-25 граммов на 100 граммов мяса), витаминов B и железа, без лишнего жира и холестерина.
«Говядина или баранина подойдут в умеренных количествах, длительность переваривания такого мяса составляет три-четыре часа. Свинину стоит употреблять как можно реже из-за жирности», — отметила Галина Лебедева..
