Автор собрала воедино информацию о том, сколько продовольствия регион дал фронту в годы войны и как тяжело доставался военный хлеб, а также, что предприятия отрасли не только кормили армию, а также одевали и обували. Некоторые документы в этом исследовании обнародованы впервые после снятия грифа «секретно», сообщает «Российская газета».
В музее военной истории, филиале Государственного краеведческого музея, можно увидеть экспонаты, рассказывающие о том, как работали в годы войны предприятия Алтайского края. Теперь об этом также можно прочитать в книге Светланы Бондаренко «Пищевая промышленность Алтайского края в годы Великой отечественной войны 1941-45 годов».
«Нам впервые удалось собрать подробную информацию о том, какое продовольствие край поставлял на фронт, чем кормил страну. Особенно поразило, что в это тяжёлое время, несмотря на нехватку финансирования, техники, рабочих рук, предприятия не только осваивали новые виды продукции, но и занимались модернизацией производства», — автор книги, зав. кафедрой гуманитарных дисциплин Алтайского государственного аграрного университета Светлана Бондаренко.
Именно в годы войны на Алтае впервые начали производить гематоген и сушёный картофель. Действовавшие тогда отраслевые тресты «Алтаймельтрест», «Росглавхлеб», «Алтаймясотрест» и другие, кроме основной продукции, выпускали также сопутствующие непродовольственные товары. Мясопереработчики, например, изготавливали шубы из овчины, меховую обувь, свистки, пуговицы и пепельницы из копыт и даже детские барабаны.
Мясной трест региона в годы войны провёл электричество во все комбинаты края — до войны на многих из них вообще не было света. Модернизация позволила перейти на работу в две смены и наладить выпуск новых изделий.
За первые три года войны регион значительно увеличил выпуск продовольствия: хлеба — почти в три раза, мяса говядины — примерно в два раза. Но в 1944-м объёмы резко упали. Как пояснила автор книги, сказалось напряжение первых лет войны, недостаток сельхозтехники, рабочих рук и очень высокие планы по сдаче продовольствия для нужд фронта.
— Восстановиться после такой напряжённой работы отрасль смогла только в средине 1950-х, уже в эпоху освоения целины, — подчеркнула Светлана Бондаренко.
Напомним, всего же за годы войны труженики пищевой и перерабатывающей промышленности Алтайского края сдали фронту 105,9 тысячи тонн мяса и субпродуктов, 42,6 тонн масла животного, 20 миллионов гектолитров молока, 51,6 тысячи тонн сахара, 17,1 тысячи тонн масла растительного и много другой продукции.
