Вкусно и полезно: что добавить на стол к шашлыку

В период длительных майских выходных, когда на улице стало по-летнему тепло, россияне традиционно готовят шашлык. Однако к главному блюду пикника рекомендуется также подавать лёгкие закуски и салаты, чтобы после трапезы не испытывать чувство тяжести. Интересные и простые рецепты — в нашем материале.

Вкусный салат с пекинской капустой и огурцом 

Этот салат не оставит равнодушным никого. Каждый, попробовавший его, обязательно захочет добавки. Он не только вкусный, но и полезный. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• пекинская капуста — 500 г;
• свежий огурец — 2 шт.;
• отварное яйцо — 5 шт.;
• фиолетовый лук — 1 шт.;
• сметана — 2–3 ст. л.;
• соль — по вкусу.

Все подготовленные заранее продукты порежьте ломтиками, посолите и перемешайте. Затем добавьте сметану и наслаждайтесь готовым блюдом.

Весенний салат с редиской 

Молодая редиска поспевает на грядках дач, поэтому пора добавлять её в салаты, чтобы набраться витаминами после зимы. Для одного из таких блюд нужно подготовить:

• яйца — 3 шт.;
• редис — 5–7 шт.;
• огурец свежий — 2 шт. (маленькие);
• листья салата — 3–4 шт.;
• зелень и зелёный лук — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу;
• домашняя сметана или майонез — 4 ст. л.

Яйца сварите. Затем нарежьте их, а также редис и огурец тонкими кружочками или полукружочками. Далее смешайте все ингредиенты в глубокой миске, добавьте мелко нарезанную зелень, соль, перец, сметану или майонез. Тщательно перемешайте и подавайте на стол.

Закуска из помидоров 

Обязательно попробуйте это блюдо, если решите готовить шашлык. Оно непременно подойдёт к мясу. Для этого потребуется:

• томаты черри — 500 г;
• лук белый — 0,5 шт.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• соевый соус — 1 ст. л.;
• мёд — 2 ст. л.;
• сок лимона — 2 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• сушёный базилик — 1 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.

Томаты нарежьте на половинки, а лук — полукольцами и уложите их в ёмкость с крышкой. Затем в отдельной чаше смешайте оливковое масло, соевый соус, мёд, сок лимона, чеснок, сушёный базилик и соль. Получившуюся заправку добавьте к помидорам, хорошо перемешайте и оставьте на пару часов.

Луковая закуска к шашлыку 

Любителям лука точно понравится эта закуска к мясу. Для её приготовления понадобится:

• фиолетовый лук — 1 шт.;
• лук белый — 1 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• цедра лимона или лайма — 0,5 ч. л.;
• сок лимона или лайма — 1 ч. л.;
• сумах — 1 ч. л.;
• петрушка или кинза — 1 ст. л.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• острый перец — 0,5 шт. (по вкусу);
• чёрный перец — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Лук нарежьте полукольцами, помидор и зелень измельчите. Добавьте в эту смесь остальные продукты, перемешайте и дайте блюду настояться в течение 20 минут.

Клубничный лимонад 

Без напитков в тёплую погоду никуда. А если они сделаны своими руками, то становятся намного вкуснее. Этот лимонад будет ещё и полезным. Для его приготовления потребуется:

• клубника — 450 г;
• лайм — 2 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• мята — 25 г;
• сахар — 60 г (по желанию);
• лёд — 200 г;
• минералка — 1–1,25 л.

Возьмите 350 г клубники и измельчите её в блендере с сахаром до состояния пюре. Оставшиеся ягоды разрежьте пополам.

В кувшин или другую ёмкость для будущего лимонада поместите лёд, листики мяты, сок лимона и 1,5 лайма, нарезанные ягоды, а оставшуюся половину лайма порежьте на кольца и также добавьте к остальным ингредиентам. Затем залейте клубничное пюре и минералку. Перемешайте и разливайте.

Цитрусовый сок 

Апельсиновый сок нравится многим, но приготовить его можно и самостоятельно. Для этого нужны такие ингредиенты:

• апельсин — 1 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• сахар — 120 г;
• кипячёная вода — 1,5 л.;
• мята — 25 г;
• лёд — 200 г.

Апельсин и лимон следует хорошо вымыть, не очищая, нарезать на дольки или кубики, очистить от косточек, переложить в целлофан и заморозить. Это нужно, чтобы фрукты не горчили и не ухудшали вкус напитка.

Замороженные апельсин и лимон рекомендуется немного разморозить, а потом — измельчить в блендере с сахаром. Получившуюся смесь переложите в глубокую чашу и залейте водой. Перемешайте до растворения сахара и процедите.
В кувшин положите мяту и лёд, влейте в него лимонад и наслаждайтесь получившимся соком.

Помните, что лёгкие закуски и салаты не только дополнят шашлык, но и добавят разнообразия вашему столу, сделав пикник более полезным. Приятного аппетита!

По материалам телеграм-канала «Книга рецептов».