В Москве прошёл финал международного конкурса «Туристический код моей страны, города, посёлка, района – PRO-туризм». В числе победителей – студентка колледжа АлтГУ Александра Часовникова. На защите проекта жюри задали ей всего один вопрос: «А где купить ваш тур?».
Потенциал регионов
Александра Часовникова — студентка первого курса Алтайского государственного колледжа при АлтГУ, будущий специалист в сфере туризма и гостеприимства. В свои 22 года она уже успела поработать хостес, барменом, официанткой и даже менеджером ресторана. Сейчас она совмещает учёбу с работой в премиум-отеле в Горном Алтае.
— Жизнь сложилась так, что после 11-го класса я не стала сразу поступать, а пошла работать. Поняла, что для меня интересно развиваться в сфере туризма, поэтому для дальнейшей карьеры решила получить профессиональное образование, — объясняет Александра. — Я сразу включилась в научную работу. Например, участвовала в краевой конференции, посвящённой использованию искусственного интеллекта в туризме.
Её активность заметила Анастасия Панасенко, преподаватель колледжа АлтГУ, посоветовала рассмотреть участие в профильных конкурсах и предложила свою кураторскую помощь.
— Так я узнала о международном конкурсе «Туристический код моей страны, города, посёлка, района – PRO-туризм». Для него придумала проект «Золотая кухня Алтая: гастрономический тур из Барнаула к традициям Горного Алтая», который может быть интерес семьям, компаниям друзей или корпоративным группам, — говорит Александра. — Алтайский край и Республику Алтай часто путают, поэтому я объединила их в своём туре, чтобы показать особенности и уникальность каждого региона. Сделать это можно через традиции и кухню.
Студентка отмечает, что её проект — это не просто посещение различных ресторанов, а полноценное знакомство с территорией: её природой, народами, представителями разных профессий. К примеру, предполагается, что участники смогут не просто попробовать различные блюда из марала, а побывают на мараловодческой ферме, где сами владельцы проведут экскурсию, поделятся тонкостями своего дела.
— У регионов огромный гастрономический потенциал благодаря многим особым продуктам. К ним относится рыба хариус, что водится в горных речках, также многочисленные дикоросы. Сейчас в тренде — использовать в блюдах и напитках растений-дикоросов. Алтай поистине славится своими травяными чаями, настоями, сбитнями, — обращает внимание Александра. — Так как я сама сладкоежка, то мне захотелось, чтобы как можно больше людей знали о таких алтайских лакомствах, как ток-чок — шарики из кедрового ореха, меда и других ингредиентов, а также борсоки — жареные кусочки теста, напоминающие пышки.
Во время подготовки проекта студентка и сама открыла для себя много нового. В том числе узнала о том, как развито в Алтайском крае производство сыра, в том число таких сортов, которые больше нигде не готовят.
На разработку проекта у Александры ушло примерно полгода. Готовую презентацию она отправила сначала на заочный этап, кстати, в нём приняли участие более тысячи человек из 86 регионов России. Было более десяти номинаций, в каждой дополнительно шло разделение по возрастам. Самой юной участнице — всего семь лет.
Ехала за победой
На очный этап пригласили 450 исследователей и новаторов, в их числе оказалась и барнаульская студентка. Финальные мероприятия проходили в Москве с 5 по 7 марта.
— В первый день у нас прошла организационная встреча, где нам рассказали регламенты и программу всех дней. Каждому финалисту предстояло защитить свой проект перед компетентным жюри, состоящем из преподавателей московских университетов, экспертов в сфере туризма, — вспоминает Александра. — В качестве подготовки я предварительно презентовала проект в колледже перед директором и преподавательским составом. На защите не обошлось без волнения, чувствовала ответственность перед своим учебным учреждением. Но когда я закончила выступление, мне задали единственный вопрос: «Александра, а где можно купить ваш тур?». В этот момент поняла: я всё сделала правильно.
Студентка признаётся, что ехала именно за победой и была уверена, что без награды не вернётся. Чутье её не обмануло — она заняла второе место в номинации «Вкус природы и гастрономии России» в возрастной категории от 18 до 35 лет. Награждение проходило на площадке выставки-ярмарки «Ладья».
— Когда объявили мою фамилию, то эмоции, конечно, захлестнули. Первые секунды с наслаждением ловила эту ноту счастья. Была очень рада тому, что силы потрачены не зря, поэтому за дипломом вышла с гордо поднятой головой. После этого сразу рассказала об итогах научному руководителю, а она уже все остальным. Так что весь оставшийся день я только и успевала отвечать на поздравления, — рассказывает Александра. — Сейчас передо мной стоит задача воплотить свою идею в жизнь, прорабатываю различные варианты. Очень хочется, чтобы гости знакомились с настоящими хранителями традиций, пробовали уникальные блюда и видели, какой разный и удивительный наш Алтай.
