На рынках уже появились первые арбузы и дыни. Врач-токсиколог, кандидат медицинских наук Михаил Кутушов рассказал, стоит ли спешить с их покупкой и чем опасны ранние бахчевые.
Фото: KamranAydinov / freepik.com
По словам эксперта, ранние арбузы и дыни могут быть опасны для здоровья, особенно если они появляются на рынках раньше середины лета. Такие плоды часто выращивают с нарушениями: для ускорения роста используют повышенные дозы удобрений, особенно содержащих нитраты. Это делается, чтобы получить урожай быстрее и успеть продать его, пока нет конкурентов. В результате в мякоти накапливаются вещества, которые в больших количествах могут быть вредны для человека.
— Нитраты сами по себе не являются ядом, но при попадании в организм они могут превращаться в нитриты, а те в свою очередь нарушают способность крови переносить кислород. Это приводит к головной боли, слабости, нарушению работы пищеварения и, в тяжёлых случаях, к отравлению. Особенно подвержены риску дети, беременные женщины, пожилые люди и те, у кого есть хронические заболевания. При этом важно понимать: определить содержание нитратов на глаз невозможно. Плод может выглядеть крайне хорошо и безвредно — быть крупным, ярким, с гладкой коркой, — но при этом содержать вещества, которые в большом количестве оказываются токсичными, — рассказал Михаил Кутушов.
Он отметил, что не существует надёжных способов определить безопасность арбузов и дынь без использования лаборатории. Поэтому эксперты советуют не покупать бахчевые в начале сезона, до середины лета, особенно если они продаются на развес у дороги или в местах, где нет контроля качества.
В случае если вы приобрели арбузы или дыни в магазине или на рынке, где они прошли проверку, не стоит сразу же употреблять их в больших количествах. Вред от продуктов с нитратами зависит от количества съеденного. Чем больше вы съедите, тем выше риск.
Эксперт обращает внимание на то, что не существует безопасного количества:
«Это не миф, а реальная санитарная проблема, связанная с технологией выращивания и стремлением ускорить сезон. Самый простой способ защитить себя — не покупать бахчевые слишком рано и не рисковать здоровьем ради вкуса, особенно если речь идёт о детях. Лучше немного подождать и выбрать зрелые, безопасные плоды, выращенные в естественных условиях».По материалам телеканала «Саратов 24».
